老人冬天保暖的湯飲 老年人補鈣的幾款食譜
一、什么湯適合老人冬天喝
海帶黃豆排骨湯材料：排骨1000g、黃豆100g、小蔥適量、鹽適量、姜適量。做法：1、將黃豆提前12小時泡上；撿出壞的黃豆，清洗干凈備用；干海帶也要泡開備用。2、排骨用溫水泡上，為了泡出血水，*兩小時；將泡出血水的排骨清洗干凈；剔除排骨上的血管等臟物，剁成小塊。3、蔥切段，姜拍一下備用。4、起煮鍋，將排骨飛水；然后倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈；重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋水；大火燒開，撇去浮沫；加入黃豆和蔥姜。5、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小紅燉1小時左右到肉離骨、湯乳白即可。到這兒原汁濃湯就煮好了。老年人吃什么補鈣夏季老年人補鈣養生湯6、接下來將泡好的海帶切成長條。7、另起一鍋，將海帶投下，舀幾勺子煮好的原汁濃湯；煮開、加鹽調味，一鍋鮮美的黃豆海帶排骨湯就完成了。小貼士1、一次煮一大鍋黃豆排骨湯，可以吃上多日。今天加海帶，明天可加大白菜，這樣可以每天變化口味。2、排骨泡水、焯水都是為了去除血污異味。3、最好用沙鍋，沒有就像我這樣用一般的鍋也可。4、海帶性寒，故脾胃虛寒，大便塘稀者不宜飲用。5、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
二、老人補鈣吃什么食物
1、蝦皮油菜炒香干蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，；油鍋內常法熘炒，可經常服食之。2、蝦皮豆腐湯蝦皮50克，洗凈后泡發；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內煸香后加水燒湯。可以充分補鈣，常食有效。3、蝦皮炒韭菜蝦皮50克，洗凈后泡發；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。4、蝦皮小蔥燴肉絲蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食。5、牛奶大棗粥牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。6、牛奶飲牛乳250毫升，每天清晨于早點一道服用，經常飲用可以補鈣。7、牛奶蛋黃湯蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
三、過度補鈣要緊嗎
很多人知道自己缺鈣后就開始盲目補鈣，殊不知在不了解自己缺鈣原因的情況下，鈣補多了也有很多風險。1、補鈣過量，增加骨質疏松風險。西方發達國家研究發現，鈣不僅不能有效地降低骨質疏松骨折的發生率，相反，骨質疏松患者在攝入高鈣后髖部骨折的危險性上升了50%。2、補鈣過量，增加結石病風險。鈣并非那么容易被人體吸收，如果過多攝入卻不能吸收，又同時攝入草酸類物質（多種蔬菜中含有，如菠菜），就可能結合后形成草酸鈣結石，較大的結石不能隨尿液排出，可能引起腎絞痛，嚴重者將引起腎損傷。3、補鈣過量，增加心臟損傷風險。過量補鈣可能導致血液中鈣含量增加，高鈣血癥會加速動脈中沉積物的形成，導致異位鈣化，最終由于動脈粥樣硬化而加速心臟病的形成。4、補鈣過量，影響礦物質吸收。人體中的營養素含量需要處于一個穩定、平衡的狀態，這有利于相互促進吸收，否則反之。試驗證明，高鈣的補充可以明顯抑制鐵、鋅、鎂、磷的吸收。
四、中老年的保健藥膳
中老年保健藥膳有鯉魚湯，將活鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗干凈后放入蔥末、姜末、料酒和鹽腌一會兒，在加水煮到湯白魚爛就可以喝了。骨質疏松、腎炎水腫、黃疸性肝炎和老年慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等病人都適合喝鯉魚湯。山藥杞子甲魚湯也適合中老年保健飲用。用10～15克的懷山藥和5～10克的枸杞子，一只500克左右的甲魚。甲魚在熱水中宰殺，去內臟后和所有原料一起燉，出鍋之前放入姜、鹽、酒等調味，就可以吃了。山藥杞子甲魚湯可以滋陰補腎、益氣健脾。桑葚牛骨湯。用25克的桑葚子和250～500克的牛骨。桑葚子洗干凈后加酒和糖蒸制。牛骨放在深鍋中，加水煮，開鍋后把浮沫去掉，再放入姜蔥繼續煮。等到牛骨發白的時候，鈣、磷和骨膠等就完全溶解到湯中了，這時就把牛骨撈出來，加入桑葚子，開鍋后同樣把浮沫去掉，就可以飲用了。桑葚牛骨湯可以滋陰補血、益腎強筋，烏豆豬骨湯也可以為老年人補鈣。用20～30克的烏豆，200～300克的豬骨。烏豆洗干凈后泡軟，和豬骨一起放入鍋中，加水熬沸，轉為文火慢熬，最后加入調味料就可以喝了。有補腎、活血、祛風、利濕之功效。烏豆豬骨湯可以治療老年骨質疏松和風濕痹痛等癥狀。
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